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酒店实习报告1500字(合集五篇)

更新时间:2023-03-05 来源:酒店实习报告 点击:

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酒店实习报告范文1500字(通用10篇) 实习报告,是指各种人员在实习的期间需要撰写的对实习期间的工作,学习以及经历进行详细描述的文本。为了方便大家学习借鉴,以下是为大家整理的酒店实习报告1500字(合集五篇),欢迎品鉴!

【篇一】酒店实习报告1500字

一、实习目的

随着经济的发展,旅游服务行业,特别是酒店的竞争越来越激烈,越来越进步了,如果我们只是呆在学校里,是很难有大的突破和进步。所以,我们进行了为期五个多月的实习,目的是为了让我们更好的把课堂上抽象的知识运用到实际当中,了解旅游业现状,熟悉整个酒店的运作,经营管理过程,企业的服务及文化。同时增强我们的专业技能,培养我们的专业意识,为我们以后专业课的学习有很大的帮助,增加了经验,认识了自我,锻炼了自己,也是我们毕业后找工作的一笔财富。

二、实习内容

__是由__集团投资20亿元打造的“一站式”旅游王国。项目首期投资7亿元,由主题公园、度假酒店、大型温泉、拓展训练、森林公园等几大板块构成。很荣幸我分到的酒店是__这个大家庭,而且我分配的岗位是火山温泉前台的一个接待员。一进到__,我怀着满心的期待和好奇,先是一个星期素质培训,和企业介绍,接下来是部门的岗位技能培训。培训完了,我们也就正式上岗了,我们都是一个老员工带我们熟悉岗位的一些基本操作和注意事项。渐渐的我们也可以一个人独立的站岗了,一开始我还是比较不习惯八个小时的站姿服务,而且都是穿着高跟鞋的,那里的老员工和领导也对我们很照顾我们,经常让我们累就去休息,做错事情也耐心教导。不用一个月,我对前台的接待也基本上手了。为了学到的东西,我还学习了前台收银的一些基本知识,比如数钱,出票,做报表等。在这里我们每天上班前都会开会,经理每天都会跟我们讲出我们的问题所在,让我们及时改正,跟我们强调服务和细节,调动我们上班的激情。在这里我们还经历了两个黄金周,就是国庆黄金周和春节黄金周,虽然在这几天我们都累到说不出话,可是这样才真正锻炼了我们的意志。我看到了中国旅游业扎堆的现象,我感受到了游客的心理和需求,我明白了在这个服务行业生存应有的态度和精神。当然在这五个半月里,我结识了很多朋友,与那里的员工打成一片,变成了家人,我们一起哭一起笑,团结互助。

三、实习效果与体会

在这个大家庭里,我看到了__的管理文化和服务精神,这五个半月里我和森波拉一起前进,一起成长,一起收获快乐。这段时间的实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性,对旅游管理这个专业有了更为详尽而深刻的了解,也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用,为今后的理论学习进一步打下坚实础。同时,通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在我们课堂上所学不到的,学以致用,让我们的专业技能有了一定程度的提高,待人处事方面的技巧也有了提高。在这里。我也看到了随着社会经济文化的迅速发展和对外交往的不断扩大,我国旅游业迅速发展,不但成为我国第三产业的重要方面,而且已形成一个新的经济增长点,对于我们是个很好的机会,机会与挑战同在。所以这次实习回来,我也要下定决心,好好学习我的专业只是,继续充实自己,为毕业后找工作做好准备。

四、对实习的意见、建议

其实这次的实习也做的不完善的地方,我希望可以然我们轮流换一下岗位,餐饮酒店客房的岗位都可以尝试一下,让我们可以体验到不同岗位的不同要求,对企业可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的组织我们和企业进行沟通和交流,能及时反应我们的问题和指出我们的不足,让我们进步可以快一点,进步的空间可以大一点。

吃得苦中苦,方为人上人,这次的实习体验,不管是专业,还是做人,我都收获了很多,我很珍惜这次的实习机会,我也有了自己的目标,并决定下定绝的心朝这个这个方向走下去。最后,非常感谢__和学校,学院给我的这次实习机会,相信在以后的学习工作中我会更加努力。

【篇二】酒店实习报告1500字

旅游业已经发展成为世界上产业规模最大、发展势头最强的产业,旅游业发展之快、产业带动之强,使很多国家和地区把旅游业作为经济发展的重点产业,而酒店业作为旅游业的重要组成部分,也遇到了前所未有的机遇和挑战,面对着新的机遇和挑战,万豪集团也在不断创新着自己的管理方式,试图吸引更多的新顾客,留住老顾客,使自己在酒店业中更有竞争力。

一、重视顾客的重要性—全心为你;

酒店管理的根本目标是实现经济效益的最大化,实现这一目标的基础是留住顾客。西方营销专家的研究和企业的经验表明:“争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍,一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍。”由此看见,老客户的重要性,万豪为了表示对全球重点客户的重视,给与了很多额外的优惠政策,万豪礼赏就是其中最重要的一部分;万豪礼赏计划主要包括三个方面:会员等级、分数累计、积分兑换

万豪礼赏的会员等级:万豪礼赏计划分为白板会员、银卡、金卡、白金卡及超白金(超白金比较特殊,主要是对万豪集团有重大贡献的客户和合作商)5个等级,以下列举部分主要会员福利及升级标准:

1、银卡需要在每年完成10晚住宿,可以得到20%的额外积分,优先延迟退房,亚太区的万豪酒店银卡免费网络。

2、金卡需要在每年完成50晚住宿,可以得到25%的额外积分,客房升级、行政待遇保证,免费上网和市话,因此万豪的金卡基本够用了。

3、白金卡需要在每年完成75晚住宿,可以得到50%的额外积分,除金卡待遇外,还可享受入住礼品(与积分二选一),亚太地区的白金卡经常会有套房的升级;

万豪礼赏的分数等级:万豪的分数累积按照酒店品牌划分,由于品牌众多,规则看起来也很复杂。不便作一一介绍,主要是积分的累积和航空里程的的累积;万豪礼赏的积分兑换:积分兑换可以分为酒店兑换、购物兑换和度假兑换3大类,在这里我们主要说酒店兑换和度假兑换中的旅行套餐。

除了万豪礼赏之外,万豪集团旗下的每个酒店每年都会举办顾客答谢周,通过一些有趣的活动、发邮件、寄送礼物等形式感谢在一年中为酒店带来经济效益的客户们;

万豪集团对客户的重视不仅在一些大政策上,同时也落实到了许多细节;例如:会在opera系统上标注客人的要求、喜好;每天的例会会分享一些客人的意见;对于一些重点会员都有特殊的照顾和礼品的赠送;客人在退房后,会收到总部发来的邮件,针对入住体验,对酒店做一个评分;大政策和小细节真正的诠释了“全心为你”的广告语,让万豪的客人们有宾至如归的入住体验。

二、重视员工的重要性;

小马里奥特先生曾经说过,只有让我的员工满意了,我的员工才能才能让我的客人满意;这句话一直是万豪集团对待员工的理念,万豪集团也因此得到了越来越多的认可;到20__年万豪集团已连续多年被《财富》杂志评为“100家最佳雇主”(100 Best Companies to Work For)之一,在众多拥有超过10万名员工的企业中排名第二,也是唯一上榜的美国酒店集团。

1、系统的培训

万豪的培训很有特色,万豪集团的员工在进入工作岗位前都会有三天的入职培训,在这三天里,你会对万豪集团的历史、服务理念、成就等有具体的了解;进入工作岗位后酒店规定每天每位员工都有15分钟的培训,在这十五分钟培训中,你会不断巩固自己的基础技能和业务知识。万豪分别给旗下各酒店品牌总结出了12个基本习惯,要求员工每天都温习一个习惯。万豪认为人如果是按照习惯来提供服务,将会更自然、更顺畅。公司规定经理每年必须有40个小时的培训时间,并且专门为之设计了核心管理课程,这些课程是由酒店服务业所需的9个主要技能发展出来的,而万豪普通员工一般也要有20~30个小时的培训。

2、激励机制

万豪不相信惩罚的作用,而相信奖励的作用。公司设有两个主要奖项。一个是最卓越员工奖,该奖颁发给那些对工作或者社会做出了杰出贡献的人,获得这个奖的人可以到美国华盛顿参加万豪的年度大会,并将接受总裁亲自颁奖。另一个奖是Alice S. Marriott Award for Community Service,这个奖是颁给那些对当地社会做出了杰出贡献的集体。得到这两个奖,在万豪是至高无上的荣誉;除了总部的奖项之外,每个酒店都有自己的奖励机制,例如:每年的“最佳员工”的评选,对于受到客人表扬的员工,也会有相应的奖金奖励。

3、员工的福利待遇

万豪国际酒店集团通过整合报酬系统吸引人才,提供真正具有竞争力的薪资福利。重视员工福利,是自上而下的内部营销理念,集团内部不定期对所属酒店进行检察,其对员工福利、待遇检查重点为:员工餐厅环境与菜式、员工更衣室所提供设施设备等细微之处。员工生日时都会有礼物赠送,员工入住酒店或购买酒店产品都会有员工折扣,如果员工为万豪服务到一定期限,万豪每年将会颁发一张“你为万豪服务了多少年”的奖状。而如果这个期限到了25年,员工就可以随意入住万豪旗下的所有酒店。

4、职业发展空间

万豪集团尊重员工,员工忠诚度高,实施人才培育计划,建立公平的竞争机制,通过内部选拔和个人能力的提高升职加薪,广阔的职业发展空间使员工能有计划的实现自己的社会职业价值。

5、员工答谢周

以员工为骄傲是万豪集团企业文化的重要部分,“员工感谢周”意在感谢所有员工的巨大贡献和出色服务。每年,万豪集团在5月20日这一周通过各种各样的活动感谢全世界所有集团内员工在这一年中付出的努力。

三、重视网络营销的重要性;

二十一世纪是一个追求科技化与信息化的新时代,互联网成为酒店营销的最大平台,单纯的进行传统的营销方式对于高速发展的酒店业而言已不再适用,只有将传统的营销方式与网络营销相结合才能在酒店业中更有优势。

1、万豪集团的营销网络系统

全球预订系统:万豪集团本身就有自己的预定系统,它可以接受全球各个地区各个酒店的预定,充分利用这一优势,把上下游和并行的酒店联合在一起,以万豪品牌为核心,构筑了产业链平台,而这个平台的基础就是万豪集团,除此之外,万豪的预定系统还与主要航空公司与旅行社的全球分销系统相联接;

2万豪礼赏俱乐部:它是全球最大的多种品牌的经常旅游者奖励俱乐部,通过这一俱乐部,万豪国际有效地推销了闲暇度假、新的旅馆与商务及社会活动,万豪礼赏俱乐部为活动成员提供的住宿夜数占总的客房住宿夜数的一部分。

3全球战略联盟:万豪集团可以在不花费任何费用的情况下,可以将推广的资料与资料库营销方案提供给合作伙伴,这些合作伙伴的成员包括世界各地的航空公司,信用卡金融公司,还有消费者信任的品牌公司,这都为酒店的营销与推广做出了很大的贡献;

4万豪网址:它是目前世界上领先的住宿业网址,产生了万豪国际集团的一大部分收入,一个月可以获得千万的网上访问量;

万豪集团为各地万豪酒店提供了一个强大的网上营销平台,但酒店自身的网上营销也不可忽视;作为中国的酒店,必须注重自身网络平台建设,例如:定时更新自己的网页,注重微博与微信营销,注重网上预订并及时处理反馈等等。万豪集团是世界排名前三的酒店管理集团,有合理完整的管理制度,在中国旅游业快速发展的大背景下,万豪集团得以不断扩张,但随着全球化加强,喜达屋集团、洲际集团等世界品牌酒店也在中国扩张,再加上中国崛起的开元集团、锦江之星集团等也在不断扩大自己的影响力,中国的酒店业竞争更为激烈,这种竞争不仅表现在客源上,也表现在对酒店人才的竞争,这就要求酒店要不断地提高自己在硬件方面与软件方面的竞争力。

在金茂深圳JW万豪酒店的半年,是成长的半年,有过犯错误的失落,有过得到表扬的喜悦,但总体而言这确实是成功的半年,这也是我大学时光中最难忘的一部分。

半年的实习不仅让自己收获了工作上的经验,对自己的生活和学习有了更好的认识,也对未来的职业生涯有了更多的反思,真的很感谢这半年实习,感谢那一群给力的小伙伴们,从他们身上学到了很多自己缺少的东西。

【篇三】酒店实习报告1500字

一、实习基本概况

作为一名酒店管理专业的毕业生,应聘到__大酒店距今已经有了一段时间,回顾这段时日,这是我人生中弥足珍贵的经历,也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,各方面均取得了一定的进步。

我被分配到前台工作,虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作,但我很忐忑,我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。

因而,一般来说,酒店对前台人员的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中,我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,TA_I外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外,前台因作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门——前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理,丝毫不疏忽。不得不说,耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的,因而,可以感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹,但是,常言道:“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”,这些是酒店行业周知的经营格言。

酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作,而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。

也许,在旁人看来,前台的工作很简单,事实上,这工作的程序复杂繁多,在这说长不长说短不短的几个月里,我发现要做好一项工作,心态必须调整好,无论工作是繁重还是清闲,要用积极的态度去完成我们的每一份工作,而不是去抱怨;当你犯错的时候,要想尽一切办法去弥补你的过失,而不是逃避。现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的,也就是说,入住的客人多,自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干,加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人,我在工作中难免会有犯错的时候,好在经理和同事也没有很责怪,还给我安慰和鼓励,这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我,不管在哪种环境,都要要记住三点:一、勤快,二、忍耐,三、不耻下问,我会一直牢记在心的。

二、实习感受

(一)成绩与收获

这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外,更学习到了做人,如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和熟悉,只有在现实中经历过,才会明白这个社会是如此的复杂,远没有我们想象

的单纯。在酒店实习期间,曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。刚开始上班时,不适应长时间的站立和工作作息时间的改变,一天下来,手脚僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息,一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了,也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候,衣食无忧,根本就没有认真思考过这些东西是怎么得来,现在当自己有了一份工作的时候,才发现得来不易。在大学里,我们只是一张白纸,通过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有老师或家长分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

在学校,大多是学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力。在前台这个岗位,我渐渐能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己未曾注重的东西。

通过这次实习,我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。

(二)问题与不足

在今后的工作中,我将努力提高自身素质,克服不足,朝着以下几个方向努力:

首先学无止境,时代的发展瞬息万变,各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习各种知识,并用于指导实践;

其次“业精于勤而荒于嬉”,在以后的工作中不断学习业务知识,通过多看、多学、多练来不断地提高自己的各种能力;

最后不断锻炼自己的胆识和毅力,提高自己解决实际问题的能力,并在工作过程中慢慢克服急躁情绪,积极、热情、细致地的对待每一项工作。

三、意见与建议

电子宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统,但是没有得到很好的应用。对于这个问题,我做了一个简单的分析。

问题:在房间退房之后,一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房,这个速度是具有一定的随机性的,客人不同,做房需要的时间也不一样。现在的操作流程是:客人退房——房间查酒水——房态置OK房——准备新客入住。

在很多情况下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中,没有给客房服务员预留时间做房,经常出现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。因此,我提议,把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。主要的做法有以下两点。

1、重新规划从客人退房到置OK房的流程,尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验,做出最有效率的操作流程和责任分工;

2、从退房到客房服务员做房,由客房领班查房之后再确定是否可以置OK房,这样的操作是为了避免上述情况。

另外,由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理,因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是,相信只要管理层肯这样做,员工又可以提高工作效率,自然是会收到不错的效果的。

实习即将结束了,这是一段令人难忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦涩,很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接新的开端。通过这次实习,我真的学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

回到学校,我还将继续在学校中学习,理论与实践的相结合才是最重要。最后,感谢酒店的所有的同事和经理,谢谢你们对我这实习期间的关心和照顾,从你们身上,我学到了很多,也希望酒店能够越来越好!

【篇四】酒店实习报告1500字

20__年10月,我在上海瑞吉红塔酒店进行了为期八个月的实习,该酒店位于上海浦东新区的东方路889号临近向城路,毕竟这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华丽大堂,整洁有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战? 第一,初步的收获

记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我和一同前来的刘爽则被分到了前厅,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,不过我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!

我刚进酒店的第一个月被分配到了客房部,当时因为客房率很高,刚好也可以让我们更好的了解酒店内部知识,当时其实心里很矛盾,一个大男人去什么客房部,每天做的事都是一些杂活(在我眼里)但是现在实习结束了,我并不后悔当时去客房部,在客房部我学到了很多前厅部门其他同事不知道的东西,有些同事仅仅知道客房的摆设,仅此而已,而且我还有个很让我感动的师傅(客房部的)她名字叫CATHY 30多岁但是对我真的很好,刚去客房部时什么都不会,学校学习的铺床技巧在实践中都很难实现,因为客房的床比一般的都大好多,所以所有的事情都是从头学起,我师傅开始就叫我看她做,说看个几遍先,不然马上就动手根本没效果,我就一直看啊,真的是很小心的看着,因为刚出学校,不知道社会的人情世故,做什么都很小心,但是时间久了才发现,我这个师傅真的是很幽默,每天打扫客房时2人就一起聊天,什么都聊每天都很充实,师傅说我学的很是快,后面就开始自己做房间了,不过花的时间就是很久了,和师傅比起来真的很慢,不过自己很有成就感。客房部的事情就不多说了,毕竟最后我还是礼宾员。

一个月后我来到了我自己的部门,concierge礼宾部,我的顶头上司gordon bao来到部门的第一天就是给我和刘爽2小时的谈话,说我们来到新的部门要有新的心态,因为在这个部门是直接面对客人的,需要更多的交流,英语能力要好,能够和外国客人交流。刚刚去部门还不是很认识同事,新来的总是比较勤奋,刚开始上班有同事带我们上班好让我们熟悉一下环境,看到他们和客人交流,当时的我真的是一头雾水,但是慢慢的接触的多了也就好了,同事们大概带了我一个星期,然后我们新员工就开始独立上岗了,压力其实还是蛮大的,毕竟自己对上海很陌生,而且英文交际能力还不敢恭维,但是还好外国客人都很友好,听不懂的他们会很耐心的和你解释,但是在地点上自己还是要多问问老员工,有什么不懂我就问,绝对不马虎做事,这样对客人对自己都没好处,这样的日子大概过了4个月,我开始做 在中餐厅的这一年,人的接触面也广了,从一生下来认识到自己的父母,上了学,认识老师、同学,而现在的我到了__酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等,随着更深地接触,觉得陌生人比认识的人还要多,所以说不和陌生人打交道是不可能的,人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了,要想在酒店干得好,有几点是必须要有的:一是素质要好,有一定的文化基础,也要有一定的工作经验,工作认真,一丝不苟。二是勤奋,有条理,头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干,深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点,我想你也许就是一位优秀的初级管理者了,还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己。其实,只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多,比如说餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅,接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得尊重人。刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是部门经理、主管,有一本书叫做《不要只做我告诉你的事,请做需要做的事》,它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多,而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的事,还应该积极地站在领导的角度考虑问题,这样不仅解决了领导想到的问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案,所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。

在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了积极地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,马上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么,一点主见意识都没有,这样的人就永远得不到领导的重视,而且也没有多大的出息。当出现一些问题时,你自己若要有很好的意见就可以主动提出来,不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼,做人也许就是这样吧,也算是磨练自己。

【篇五】酒店实习报告1500字

在刚过去的16、17两周时间我参加了学校组织安排的到__市__大酒店的认知实习。本次认知实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。这次认知实习中主要在__大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门,具体情况如下:

一、餐饮部

在正式进入餐饮部实习之前的培训中,通过酒店的王总经理给我们介绍__大酒店的发展历程和实际酒店经验的时候,传达了一个很明确的信息给我们,那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比较细心温和的缘故,在我正式进入餐饮部之后,我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜,活动范围基本在厨房,而女生则被安排进包间,对客人进行面对面服务。

原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的,但事实上也并不是这样,不容易,要求还是很多的。首先最 起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息——如价格、人数和具体在哪个位置等很熟悉,这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间,这才是给客人满意的服务。其次,还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解,包括菜肴的种类、价格和用料等等,有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的,难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。第三,传菜员一定要保持自身干净整洁,因为在酒店中随时都有可能遇见客人,给客人良好的印象是是很重要的,这可能成为客人信任酒店的开始,这就体现了细节决定成败了。这一点在__大酒店餐饮部员工的手指甲,看起来不卫生的都要求立即采取办法处理一下。在餐饮部,这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否,因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前,随处可见的是忙着打扫卫生的服务员,有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看,一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的,如果那样,很多管理措施将难以得到有效实行。

在__大酒店的实习中我了解到,现在的主管、经理等管理人员都在基层干过,而且干过很多年,有多年的丰富的基层工作经验,因此对基层的服务员、传菜员的工作,可以说是了如指掌,另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层服务员之间的关系,而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的机会是有的,主管和经理们就是活榜样。这样就提高了管理上的效率,为实现酒店的即定目标打下了良好的基础。在实习期间可以看到,如果主管没有什么急需处理的事的话,一般都会很普通员工待在一起。

二、客房部

同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训,而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的服务员是在省级酒店铺床比赛中得过奖的,连铺床时每一步都有要求,而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难,一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫之中,这里要的不能让床单和床垫之间有空气,否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行,其它可以细节整理,应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些,最 后一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户,在酒店行业中,这是很有根据的,曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了,就是因为枕套开口方向不符合规定。

从我在客房部这几天的实习中可以明白,客房部服务员的工作量是很大的,而另外的,客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来,对基层工作很了解,也很熟练,主管就曾亲自给我做铺床示范,动作麻利。而且,每当酒店接待重要的客人时,通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房,丝毫不疏忽。从这里看,实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

三、前厅部

实习的最 后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个部门,分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是个楼层个房间电话的内外转接,同时又是酒店内部的114,为客人提供个方面的咨询服务;行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运服务,在这里行李4要注意的有很多,比如上电梯,上电梯时要手护着电梯让客人先上,下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿势让客人下电梯,往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方,同时总台的计算机网络也和公安机关连接,拥有先进的电子设备,一旦入住酒店的客人身份有异常,酒店和公安机关都会及时了解情况从而及早采取行动。酒店的商务中心为客人提供的主要服务是商务方面的如打印、复印、传真和翻译等,另外备有碎纸机,为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来说很尴尬的问题让我们解决来了解前厅部员工的应急能力。此外,我们从一位主管那里了解到酒店“金钥匙”是什么,成为一名“金钥匙”是需要提供给客人满意加惊喜的服务才行的,而不仅仅是让客人满意。

四、总结

通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的,但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能,并且加以熟练了。另外,在管理上最 重要的是要处理好和下属员工的关系,而要做到这点,最 重要的是需要务实,从基层干起,出于基层而脱颖于基层,一个成功的管理者必然是这样产生的,成功的管理者能把所有员工团结起来,这样实现的是整个企业的目标。所以说,日后酒店需要的管理人才,必然是经验丰富从基层升上来的,而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人,酒店需要的服务员,必然是很有服务能力,极其主要细节的人,并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展,未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。

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